Evita incendios en tu Cocina Industrial

Caracas, septiembre de 2023.- ¿Has pensado cuán segura es la cocina de tu empresa?

Si gerencias un hotel, un centro hospitalario, un restaurante o cuentas con un servicio de comedor para tus empleados, seguramente tienes una cocina industrial donde funcionan artefactos y se manipulan sustancias que la hacen un lugar de alto riesgo de incendio.

En Walco Industrial somos especialistas en el combate y extinción de incendios en ambientes industriales. Por ello queremos darte a conocer algunos protocolos y normas a seguir para mitigar estos riesgos:

• Mantén las áreas de trabajo limpias y libres de desechos y grasa acumulada, tanto en las superficies como en los artefactos de cocina. Limpia regularmente todas las áreas de trabajo, incluyendo estufas, hornos, freidoras, parrillas, campanas de ventilación y equipos auxiliares de extracción de grasa.
• Revisa y mantén limpio y sin obstrucciones los sistemas de ventilación y extinción de incendios. Esto es crucial para mantener el aire fresco y reducir la acumulación de gases inflamables.
• Ventila los hornos y otros aparatos de gas antes de prenderlos.
• Asegúrate de que los pilotos en los hornos, calentadores de agua, estufas y otros aparatos estén correctamente ajustados, y que los quemadores enciendan inmediatamente al abrir las válvulas.
• Reporta todas las fugas de gas inmediatamente ante el personal competente, y no intentes hacer reparaciones si no es tu área de competencia.
• No fumes en la cocina ni en el área de almacenamiento de alimentos. Tampoco deseches cerillos en el lugar.
• No sobrecargues los tomacorrientes y mantén los cables eléctricos en buen estado. Los equipos eléctricos mal mantenidos o sobrecargados pueden generar chispas y provocar incendios.
• Manipula y almacena adecuadamente las sustancias inflamables, como aceites y líquidos calientes. Ten en cuenta que incluso los vapores que estos generan pueden ser explosivos.
• Utiliza limpiadores y desinfectantes de forma adecuada y segura, ya que algunos pueden ser inflamables o corrosivos.
• Haz inspecciones y mantenimiento periódico de los equipos y sistemas de seguridad de la cocina. Esto permite detectar y corregir posibles problemas antes de convertirse en una emergencia.
• Diseña y comunica un plan de emergencia con su respectivo protocolo de evacuación, que incluya información de cómo alertar y llamar a los servicios de emergencia y cómo utilizar los equipos de extinción de incendio.
• Señala claramente las vías de escape y los lugares seguros.
• Garantiza que todo el personal conozca y practique estas medidas de seguridad. Entrénalos en el uso adecuado de extintores y fortalece su capacidad de respuesta ante situaciones de emergencia.

Sigue estas recomendaciones y reduce el riesgo de incendio en tu cocina industrial. Mantén un ambiente seguro para el personal y los clientes, y evita pérdidas materiales y económicas.

Si necesitas proteger tu cocina, podemos asesorarte, adecuar tus espacios, capacitar a tu personal e instalar el Sistema líder de Supresión de Incendios para restaurantes R-102 de ANSUL.

El R-102 es un sistema automático de detección y extinción de incendios, diseñado para proteger zonas asociadas a equipos de ventilación, como campanas, conductos, plenos y filtros. Cuenta con un agente de extinción de bajo pH y cumple con los requisitos de certificación UL 300 y ULC/ORD-C1254.6.

Este sistema, de diseño atractivo, es capaz de activarse automáticamente al detectar un incendio, rociando el agente de extinción de forma precisa y neutralizando la grasa que, junto con el calor, produce el fuego. A su vez, ejecuta determinadas medidas de supresión de la combustión, como la interrupción del flujo de gas y la corriente eléctrica en el lugar. También puede ser activado por el usuario a cargo de manera manual y remota.

En Walco Industrial contamos con un equipo capacitado por el fabricante para la instalación y mantenimiento del sistema R-102.

Si requieres más información o asesoría, nuestro equipo de especialistas está para atenderte. Conócenos en www.walcoindustrial.com y comunícate con nosotros.

En Walco Industrial protegemos vida, bienes y ambiente.