Chocolates El Rey a través de su Unidad de Gestión Agrícola comparte conocimientos

Caracas, noviembre de 2023.- “Del Saber al Sabor” es mucho más que un eslogan y a tenor del sentido intrínseco de la frase, Chocolates El Rey considera que la información es para difundirla y el conocimiento es para compartirlo. Por eso, es un gusto participar en distintas actividades de carácter didáctico en diferentes ámbitos. En este sentido, nuestro Gerente de la Unidad de Gestión Agrícola, el Ingeniero Francisco Betancourt estuvo presente en:

-Foro “Cacao Venezolano: Oportunidad de Negocios”, una iniciativa de @vivaelcacao en el IESA, donde se planteó el gran potencial que tiene este tesoro gastronómico, tanto a nivel nacional como internacional. Ciertamente, significa un rubro comercial muy atractivo, si se cuenta con el conocimiento, el terreno, las técnicas y las herramientas adecuadas. Según Betancourt, en el país existen, por lo menos 1.000.000 hectáreas que bien podrían recibir este cultivo, siempre y cuando se tome en cuenta: la selección de la zona, el material genético, el riego, la nutrición oportuna, la poda oportuna y la sombra adecuada. Al final logró su objetivo de motivar y orientar. 

-Diplomado “Cacao, Ciencia y Cultura” en Barlovento: En esta región tan productiva, donde se cultiva especialmente el cacao Carenero Superior, siempre se agradece orientación y en esta oportunidad actualmente imparte conocimientos práctico-teóricos de poda, comercialización y calidad, para aprox. 20 técnicos y 50 productores.

-Taller “Elementos Técnicos a considerar en el beneficio del cacao venezolano”. Fue dictado en el Centro Nacional de Tecnología Química, donde una de sus áreas de investigación es la parte agroproductiva. Allí realizan proyectos de investigación de vigilancias tecnológicas, con boletines relacionados al tema, donde reflejan tendencias internacionales, con el apoyo de distintos asesores, entre los cuales se encuentra Betancourt. Asistieron investigadores, chocolateros, emprendedores y científicos. El objetivo principal del taller fue identificar, conocer y manejar los elementos clave en el beneficio, para asegurar la calidad final del cacao venezolano. Se puso el foco en la fermentación y micro fermentación, como claves para obtener mejoras en las características sensoriales del cacao.